, আপডেটঃ

ইলিশ কোরমা রাঁধবেন যেভাবে

নিজস্ব প্রতিবেদক নোয়াখালী টুয়েন্টিফোর
প্রকাশিত: সেপ্টেম্বর ১৪, ২০২১ ৮:১৫ অপরাহ্ণ


বাজারে এখন প্রচুর ইলিশ পাওয়া যাচ্ছে। এসময় বেশ কম দামেই ইলিশ পাওয়া যাচ্ছে। এখন অনেকেই দু’দিন পরপরই ইলিশ রান্না করে খাচ্ছেন! এই মাছটি খেতে সবাই পছন্দ করেন।

সাধারণত ইলিশ মাছ ভেজে বা সরিষা দিয়ে রান্না করেই বেশি খাওয়া হয়! তবে চাইলে স্বাদ পাল্টাতেও রান্না করতে পারেন ইলিশের কোরমা।

অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে ঘরোয়া আয়োজনে পাতে রাখতে পারেন ইলিশের কোরমা। জেনে নিন এই পদ রান্নার সহজ রেসিপি-

উপকরণ

১. ইলিশ মাছ ৬ টুকরো
২. পেঁয়াজ বাটা ১/৩ কাপ
৩. আদা বাটা ১ টেবল চামচ
৪. রসুন বাটা ১ টেবল চামচ
৫. চিনি ১ চা চামচ
৬. কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
৭. লবণ স্বাদমতো
৮. তেল আধা কাপ
৯. লেবুর রস সামান্য
১০. নারকেলের দুধ ৩/৪ কাপ
১১. টেস্টিং সল্ট ১/৪ চা চামচ
১২. জয়ফল ও জয়ত্রি গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
১৩. টকদই আধা কাপ
১৪. জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ
১৫. এলাচ ও দারুচিনি ও
১৬. কেওড়া জল ১/৪ চা চামচ

পদ্ধতি

প্রথমে মাছ বড় বড় টুকরো করে কেটে নিন। তারপর ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে নিন। এতে এলাচ, দারুচিনি ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভেজে নিন।

এবার একে একে দিয়ে দিন আদা রসুন বাটা, জিরা গুড়া ও লবণ। ভালোভাবে ভেজে নিন মসলার মিশ্রণ। এবার এখন দিতে হবে কাঁচা মরিচ, টেস্টিং সল্ট ও চিনি।

ভালোভাবে কষাতে হবে। এবার মাছগুলো দিয়ে দিন। নারকেল এর দুধ, জায়ফল-জয়ত্রি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। তারপর মিশিয়ে দিন কেওড়া জল।

মাঝারি আঁচে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। মাছের ঝোল কমে এলে লেবুর রস মিশিয়ে নিন। পোলাও বা সাদা ভাতের গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশের কোরমা।

মন্তব্য করুন:

মুল পাতার খবর

এ কোন মিথিলা !

কলকাতার নামী নির্মাতা সৃজিত মুখার্জির সঙ্গে বিয়ের পর সেখানেই থাকছেন…

জাতীয় ক্রাশ রাশমিকা

রাশমিকা মান্দানা। ভারতের দক্ষিণী সিনেমার তুমুল জনপ্রিয় নায়িকা তিনি। তাকে…

সোনাইমুড়ীতে বিদ্যুৎস্পৃষ্টে একই পরিবারের ৪জনের মৃত্যু

নোয়াখালীর সোনাইমুড়ী উপজেলায় বিদ্যুৎস্পৃষ্টে একই পরিবারের ৪জনের মৃত্যু হয়েছে। নিহতরা…

করোনায় কমেছে মৃত্যু, বেড়েছে শনাক্তের হার

এক দিনের ব্যবধানে দেশে করোনায় মৃত্যু কমলেও শনাক্তের সংখ্যা বেড়েছে।…

দিনাজপুরে গর্তে পড়ে শিশুর মৃত্যু

দিনাজপুরে বাড়ির পাশে থাকা গর্তে পড়ে এক শিশুর মৃত্যু হয়েছে।…

কক্সবাজার সমুদ্রে নামতে পর্যটকদের ১০ নির্দেশনা মানতে হবে

কক্সবাজার সমুদ্র সৈকতে নামার আগে পর্যটকদের ১০টি নির্দেশনা মানার নির্দেশনা…

৩ দিনের রিমান্ডে ইভ্যালির চেয়ারম্যান-এমডি

অর্থ আত্মসাতের অভিযোগে গ্রেফতার ই-কমার্স প্রতিষ্ঠান ইভ্যালির ব্যবস্থাপনা পরিচালক (এমডি)…

ইভ্যালিকে দেউলিয়া ঘোষণার পরিকল্পনা ছিলো রাসেলের : র‍্যাব

ইভ্যালি নানা প্রলোভনের মাধ্যমে মানুষের সঙ্গে প্রতারণা করেছে। দেশীয় বা…

সংসদের মত পবিত্র জায়গায় বিরোধীদলীয় চিফ হুইপ মিথ্যাচার করেছেন: কাদের মির্জা

জাতীয় সংসদে বিরোধীদলীয় চিফ হুইপ মশিউর রহমান রাঙ্গা জাতীয় পার্টির…

সম্পাদক : ইসমাইল হোসেন
© ২০২১ সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত | Noakhali24.net
Privacy Policy | Terms and Conditions
Developed By: Link Bangla
Contact Us | About Noakhali24.net
অফিস: ৭৪ কাকরাইল ভূইঞা ম্যানশন, রমনা, ঢাকা ১০০০
ফোন: +৮৮ ০১৭৮৮ ৩৩১২২২
Email: noakhali24.net@gmail.com
বিজ্ঞাপন: noakhali24.net@gmail.com